Patate douce

Sa chair orangée et son goût légèrement sucré vous permettront de la glisser de l’entrée au dessert.

 

Agriculture biologique

Origine: France
CAT II

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2,50€ ( 5,00 € / kg )

UGS : ND Catégorie : Étiquette :
Fiches producteurs :
Fréderic Poupard / Langevine
Philippe Mechinaud
Recettes :
Patates douces farcies à la salsa
Croquettes de patate douce
Salade façon Caesar aux patates douces et choux de Bruxelles

Description

La patate douce a une chair bien orangée. Son goût est légèrement sucré, ce qui séduit les petits et les plus grands.

Le début de la récolte commence en septembre. Notre producteur de Longué Jumelles se donne beaucoup de mal pour pouvoir les conserver le plus longtemps possible.

 

Nous évitons au maximum de vous proposer de la patate douce qui n’est pas française.

Elle est issue de l’agriculture biologique.

 

Idéalement, il faut que la patate douce soit bien ferme et lourde.

Elle peut se conserver à température ambiante ou au frais. Elle n’est pas une grande fan de l’humidité, donc soyez attentifs si vous souhaitez la conserver plusieurs semaines.

Quel temps de cuisson pour la patate douce ? Comptez 45 à 50 min au four, 15 à 20 min dans de l’eau bouillante ou à la poêle, et 10 min à la friteuse.

 

Petit conseil : La patate douce s’oxyde rapidement, il faut donc l’éplucher au dernier moment.

Informations complémentaires

portion

500g

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panacroqfr

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