Description

Dans la famille des aromates, on vous présente aujourd’hui : l’aneth!

Elle provient de chez notre producteur Philippe Mechinaud, à Basse Goulaine.

L’aneth, également connu sous le nom de “fenouil sauvage”, est une herbe aromatique qui mérite d’être mise à l’honneur pour ses nombreuses qualités :

1. Saveur distinctive : L’aneth se distingue par son goût frais, légèrement sucré et anisé. Il rehausse merveilleusement les plats, en particulier les fruits de mer, les salades, les sauces et les marinades.

2. Riche en nutriments : Cette herbe est une excellente source de vitamines A, C et plusieurs vitamines du complexe B, ainsi que de minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium. Ces éléments contribuent à une bonne santé générale.

3. Propriétés digestives : L’aneth est traditionnellement utilisé pour soulager les troubles digestifs, comme les ballonnements et les gaz. Son huile essentielle possède des propriétés carminatives qui aident à apaiser l’estomac.

4. Antioxydants : L’aneth contient des composés antioxydants, tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques, qui combattent le stress oxydatif et peuvent contribuer à la réduction du risque de maladies chroniques.

5. Effets anti-inflammatoires : Des études suggèrent que l’aneth peut avoir des propriétés anti-inflammatoires, aidant ainsi à réduire l’inflammation dans le corps.

6. Polyvalence culinaire : Que ce soit en tant qu’assaisonnement pour les poissons, en complément dans les sauces yaourt, ou en ajout dans les soupes et les plats de légumes, l’aneth est un ingrédient très polyvalent qui s’intègre facilement dans de nombreuses recettes.

7. Atouts visuels : Ses feuilles fines et plumeuses apportent une touche de verdure et d’élégance à vos plats, les rendant encore plus appétissants.

En somme, l’aneth est bien plus qu’une simple herbe aromatique. Ses saveurs uniques et ses bienfaits pour la santé en font un ingrédient précieux dans la cuisine. C’est aussi un allié de choix pour le bien-être. N’hésitez pas à l’utiliser pour égayer vos plats et profiter de ses nombreuses vertus !

Comment la conserver :
En la laissant tremper dans un fond d’eau , comme un bouquet de fleurs, au réfrigérateur!

La saison de l’aneth : de mai à septembre, idéalement.