Ail des ours

L’ail des ours est issu de l’agriculture biologique

C’est un légume/ condiment de printemps.

A préparer cru dans une salade ou encore pour remplacer le basilic dans un pesto

 

Cat: II

Agriculture Biologique

Origine : France

4,20€ ( 4,20 € / pièce )

Catégorie : Étiquette :
Fiche producteur :
Philippe Mechinaud

Description

Mon panier a croquer vous propose de l’ail des ours issu de l’agriculture biologique.

L’ail des ours peut aussi s’appelé l’ail des bois ou encore l’ail sauvage. On le retrouve à l’état sauvage dans les sous bois, au printemps. Son temps de présence est plutôt court, et son parfum unique. La récolte se termine, avec l’apparition des premières fleurs, au mois d’avril.

 

Physiquement, son feuillage ressemble comme deux gouttes d’eau au muguet. Mais ce dernier n’est pas comestible, donc attention(si vous choisissez d’aller le cueillir seul) de ne pas se tromper.

 

Comment le conserver? Mettre les tiges dans un fond d’eau, au frais.

Comment le préparer?
On profite surtout des feuilles que l’on peut préparer cru dans une salade ou encore pour remplacer le basilic dans un pesto. On peut également le préparer en tartinade, en beurre sur une viande, ou encore le cuire comme les épinards.

Vous l’aurez compris, l’ail des ours est une belle découverte culinaire, en ce printemps.

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