Ingrédients
4 poires fermes
1/2 citron
10 cl de sirop d'agave
10 cerneaux de noix
Un petit bouquet de ciboulette
20 cl de crème liquide
100 gr de gorgonzola classique
Sel & Poivre
5 baies moulues
Poires Dorées à l’agave, sauce au gorgonzola, noix et ciboulette
Recette
Nettoyez les poires et coupez en deux puis en 3, en conservant la peau, la queue et le cœur. Citronnez légèrement pour qu'elles ne noircissent pas.
Faites chauffer doucement l'agave dans une poêle puis poêlez y les poires. 2 minutes de chaque côté suffiront à les attendrir.
En parallèle dans une casserole, faites chauffer la crème et faites y fondre le gorgonzola. Passez au chinois puis salez et poivrez. Réservez.
Faites dorer à sec quelques noix à la poêle et ciselez la ciboulette.
Nappez les poires avec l'excédent de sirop d'agave qui aura caramélisé et sera plus sirupeux.
Servez dans bol avec la sauce au gorgonzola et en ajoutant de la ciboulette et des éclats de noix grillées.
Et c'est parti pour la dégustation !
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