- La sauce du gratin: Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne. Salez et poivrez.

- Le gratin: faites cuire le chou-fleur 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. pendant ce temps, faites griller les allumettes de bacon dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Mélangez le chou-fleur, le bacon et la sauce, puis versez dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé, enfournez 15 à 20 minutes à 180 ° C (th 6).

Le jour J: réchauffez le gratin au four à micro- ondes pendant 4 min ou au four à 160°C (th. 5-6) pendant 15 minutes, en ayant pris soin de le recouvrir de papier sulfurisé.

Source: Stéphanie