. Préchauffez votre four th.6 (180°C)

. Épluchez les poireaux en éliminant le vert foncé. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre une dizaine de minutes. Dans un bol, cassez 2 œufs et ajoutez 1 jaune. Fouettez le tout avec la crème fraîche, salez et poivrez.

.Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Tapissez-le avec les lamelles de Morbier et recouvrez le tout avec les rondelles de poireaux. Versez l'appareil aux œufs par-dessus et posez les 5 plus belles lamelles de Morbier en étoile sur la surface de la quiche. Enfournez pendant 35 min et servez aussitôt votre tarte avec une salade.

source : supertoinette et cuisine AZ