Ingrédients
1 botte de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
80 gr amandes entières
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Pesto de coriandre
Recette
Mettre les ingrédients secs dans le bol d'un mixeur et mixer quelques secondes.
Installer dans le mixeur l'ustensile pour remuer et ajouter petit à petit l'huile d'olive (comme pour faire une mayonnaise).
Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur et accompagnera poissons, légumes et viandes.
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