Description

Les blettes aussi appelées : bette, côte de bette, bette à carde ou encore poirée.

Cousine de l’épinard, la blette est un légume à la saveur délicate et légèrement terreuse, qui se plaît aussi bien en gratin qu’en poêlée. En cuisine, la blette c’est vraiment chouette !

La blette est un légume qui est présent entre juin et novembre. Elle est riche en fibres, mais aussi en antioxydants.

Nos blettes issues de l’agriculture biologique se conservent quelques jours seulement dans le bac à légumes du frigo. Les feuilles de la blette doivent être bien vertes.

La blette contient deux parties à cuisiner séparément. D’un côté,  on retrouve les côtes à cuisiner à l’eau ou à la vapeur et de l’autre côté les feuilles dans une poêle avec du beurre.