Mélangez le fromage de chèvre et le fromage frais avec l’huile d’olive. Poivrez et ajoutez du persil et de la ciboulette ciselés. Réservez au frais.

Lavez les courgettes et, sans les peler, détaillez-les en fines rondelles.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Ciselez la ciboulette et le persil restants avec l’ail pelé. Mélangez avec la chapelure et le parmesan dans une assiette creuse.

Battez les œufs en omelette dans une autre assiette.

Trempez les rondelles de courgettes dans l’œuf puis dans la chapelure aux herbes. Disposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min.

Servez tiède ou froid accompagné de la sauce aux fromages.

Bonne appétit!

Source: Cuisine Actuelle